Khi đến thăm Nhật Bản, tất nhiên bạn sẽ muốn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản . Có rất nhiều loại món ăn và đặc sản địa phương mà bạn có thể lựa chọn, nhưng nếu chúng tôi chọn ra mười món ăn truyền thống mà chúng tôi đặc biệt giới thiệu, chúng sẽ là những món được giới thiệu dưới đây.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Nhật Bản, hãy tham khảo ngay thông tin bên dưới nhé!
1. Sushi
Sushi là một trong những món ăn Nhật Bản được biết đến nhiều nhất trên khắp thế giới. Nó được cung cấp theo nhiều cách và mức giá khác nhau, từ kaiten-zushi ( sushi băng chuyền) giải trí , nơi du khách có thể thưởng thức sushi với giá hợp lý khoảng 100 yên một đĩa, đến sushi Edomae truyền thống, lâu đời ( Sushi kiểu Edo) nơi bạn sẽ ngồi ở một quầy yên tĩnh để ăn khi món sushi được chuẩn bị ngay trước mắt bạn.
Sushi thường đề cập đến một món ăn gồm cơm trộn giấm ép với một miếng cá sống hoặc động vật có vỏ, được gọi là neta, ở trên. Sushi thường được ăn với nước tương và wasabi, nhưng những người không quá thích wasabi có thể yêu cầu "sabi-nuki" (nghĩa là "không có wasabi").
Sushi có thể được ăn bằng đũa hoặc trực tiếp bằng tay của bạn. Tuy nhiên, có một điều bạn nên cẩn thận. Khi nhúng sushi vào nước tương, bạn nên lật miếng sushi lại và thoa nước tương lên miếng lưới chứ không phải chính cơm. Điều này nhằm tránh cho cơm hút quá nhiều nước tương và làm mất đi hương vị ban đầu của chính "neta".
2. Sashimi
Sashimi là một món ăn nhất định phải thử. Tương tự như sushi nhưng không có cơm, sashimi là cá sống được thái thành từng miếng dễ ăn. Chất lượng cao của cá được đánh bắt ở tất cả các vùng của Nhật Bản khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho dù bạn đang đến thăm Tokyo, Kyoto hay bất kỳ nơi nào khác.
Cũng giống như sushi, thực khách có thể thưởng thức hàng chục loại sashimi khác nhau. Một số giống phổ biến và phổ biến nhất là cá ngừ đại dương và các giống cá ngừ khác, cá hồi, cá thu và cá tráp biển. Bạn cũng có thể thử nghêu, kỳ lân hoặc nhím biển và trứng cá hồi. Tìm ra loại cá và hải sản bạn thích nhất bằng cách đặt hàng nhiều loại.
Sashimi thường được ăn với nước tương để tạo hương vị. Bạn cũng có thể thêm một chấm wasabi lên trên sashimi để tăng thêm độ nóng nhưng không bắt buộc. Một số loại, như cá thu ngựa, sẽ được dùng với gừng thay vì wasabi.
3. Unagi – Lươn nướng
Unagi , hay lươn, là một loài cá được biết đến chủ yếu ở các con sông. Ở Nhật Bản, nó là một món ngon đặc trưng trong ẩm thực cao cấp của Nhật Bản. Ngoài ra còn có nhiều nhà hàng bình dân chuyên phục vụ các món unagi. Tại các nhà hàng unagi, bạn sẽ có thể thưởng thức kabayaki , nơi unagi được xiên vào xiên và nướng với nước sốt đặc biệt có chứa nước tương, rượu mirin, đường và rượu sake. Unadon , một món ăn gồm kabayaki bên trên cơm trắng, cũng được cung cấp tại các cơ sở này.
Hitsumabushi , một món ăn đặc sản của Nagoya, là một món ăn truyền thống khác nhất định phải thử. Sự xuất hiện của nó có thể khiến mọi người ngạc nhiên –– kabayaki cắt nhỏ bên trên cơm trắng –– nhưng nó có thể được ăn theo nhiều cách, chẳng hạn như với các loại gia vị như hành lá và wasabi, hoặc như ochazuke bằng cách đổ trà xanh ấm hoặc nước dùng lên trên. Unagi cũng được yêu thích như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe để ngăn chặn sự mệt mỏi của mùa hè vì protein của nó và vì nó tốt cho tiêu hóa .
4. Tempura
Tempura là một món ăn bao gồm các thành phần như hải sản, thịt và rau được phủ bột và chiên trong dầu. Bột thường có bột mì và trứng. Tempura thường được nhúng vào một loại nước sốt đặc biệt gọi là tentsuyu trước khi ăn. Tentsuyu là một loại nước sốt làm từ nước dùng cá kombu hoặc cá ngừ khô, rượu mirin và nước tương trộn với tỷ lệ 4: 1: 1 và nấu chín. Bạn có thể thêm gừng hoặc củ cải bào theo ý thích để hương vị sảng khoái hơn.
4. Soba – Mì kiều mạch
Soba là một món mì được làm từ bột kiều mạch với nước và bột mì, được dàn mỏng và cắt thành sợi mì có chiều rộng từ 1cm-2cm. Sau khi luộc mì trong nước nóng, mì được nhúng vào súp lạnh hoặc đổ súp nóng lên trên. Nước dùng soba (tsuyu) thường được làm từ kombu hoặc nước dùng cá ngừ khô, nêm với nước tương và rượu mirin, và rất quan trọng để có một trải nghiệm soba ngon. Soba được thưởng thức nóng hoặc lạnh, là món ăn lý tưởng quanh năm.
5. Udon – Mì Lúa mì
Udon là một món ăn độc đáo được biết đến với sợi mì dày, và là một món ăn truyền thống rất phổ biến của Nhật Bản. Bột được làm từ bột mì và nước muối nhào kỹ rồi cắt thành sợi mì. Sau khi luộc mì udon trong nước nóng, udon được thưởng thức trong súp nước dùng hải sản, hoặc bằng cách đổ súp và các loại phủ như tempura lên trên. Giống như soba, bạn có thể thưởng thức udon nóng hoặc lạnh. Không có một cách nào được chỉ định để ăn udon
Xem thêm: Các món mì ngon khó cưỡng của Nhật Bản
6. Onigiri – Cơm nắm
Bạn có thể đã nghe nói về onigiri , hoặc cơm nắm, trước đây. Onigiri, còn được gọi là omusubi, có thể trông giống như cơm tẻ, nhưng chúng thường có nhân mặn bên trong và được bọc bằng một tấm rong biển nori mặn. Chúng được các gia đình làm trong bữa trưa bento và thường được bán trong các cửa hàng tiện lợi và siêu thị. Đây là một lựa chọn cổ điển cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn nhẹ.
Các hương vị phổ biến cho onigiri bao gồm tảo bẹ, mận ngâm (umeboshi), cá hồi và cá ngừ bào. Ngoài ra còn có nhiều hương vị khác – hãy vào cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị để xem bạn có thể tìm thấy gì.
Mặc dù bạn có thể tự làm onigiri và mua với giá rẻ, nhưng vẫn có những nhà hàng cung cấp onigiri mà bạn có thể thưởng thức trong bữa ăn tại chỗ, được làm bằng tay bởi các đầu bếp với nguyên liệu chất lượng cao. Onigiri Asakusa Yadoroku ở Tokyo là một nhà hàng đã nhận được sao Michelin cho món cơm nắm tinh tế
7. Yakitori – Xiên gà nướng
Yakitori là một món ăn phổ biến, gà được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó đặt trên xiên tre và nướng. Nó thường được tìm thấy trong thực đơn của izakaya và các nhà hàng bình dân, là một lựa chọn tốt cho một đêm đi chơi ở Nhật Bản với bạn bè. Nó đặc biệt ngon khi kết hợp với rượu. Ngoài ra, nếu bạn đến một lễ hội Nhật Bản, rất có thể các quầy hàng thực phẩm sẽ bày bán món ăn cổ điển này.
Yakitori được đặt hàng tại các nhà hàng theo phần của gà. Bạn cũng sẽ tìm thấy các loại thịt và rau khác trên xiên. Nó thường được nêm nhẹ với muối khi ăn, vì vậy hãy cắn miếng đầu tiên mà không cần thêm gia vị. Bạn có thể ăn ngay từ xiên.
8. Sukiyaki
Sukiyaki được nấu trong một chảo sắt nông, theo truyền thống được thưởng thức vào mùa thu và mùa đông ở Nhật Bản. Nó trở nên phổ biến ở Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 19. Được làm cả tại nhà và có trong thực đơn tại các nhà hàng, đây là một món ăn mà bạn sẽ muốn thử khi thèm một thứ gì đó thịnh soạn.
Sukiyaki được làm từ một số nguyên liệu khác nhau, như thịt bò lát mỏng, hành lá, cà chua, nấm và đậu phụ. Thực khách tự chế biến món ăn bằng cách nướng các nguyên liệu trên chảo sau khi rưới vài giọt sốt sukiyaki. Sau khi các nguyên liệu được nấu chín kỹ, để ăn sukiyaki theo cách thông thường, bạn nhúng thịt hoặc rau vào bát trứng đã đánh tan.
9. Oden – Thành phần đun sôi
Oden là món ăn gồm nhiều thành phần khác nhau được ninh trong nước dùng. Các thành phần nhằm làm nổi bật hương vị của dashi (thường bao gồm hỗn hợp hải sản và tảo bẹ) và có vị mặn, mặn. Oden đã được ăn từ lâu ở Nhật Bản và được cho là lần đầu tiên được làm trong thời Muromachi (1336 – 1573).
Rau, đậu phụ và cá có vị nhẹ là những thành phần phổ biến trong oden. Củ cải Daikon, một loại rau củ dày, có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng có oden. Một lựa chọn phổ biến khác là ganmodoki, một hỗn hợp thịnh soạn của đậu phụ và rau được tạo thành hình tròn.
Các nhà hàng, quán ăn bán oden, và bạn thậm chí có thể nhìn thấy nó ở các cửa hàng tiện lợi vào những tháng mùa thu và mùa đông. Ở Akihabara, Tokyo, thậm chí còn có các máy bán hàng tự động, nơi bạn có thể mua oden trong lon . Hãy nhớ thử món ăn mang tính biểu tượng này khi bạn đến Nhật Bản!
10. Súp Miso
Súp miso là một món ăn nổi tiếng khác của Nhật Bản, nổi tiếng với hương vị tuyệt vời và những lợi ích sức khỏe. Món súp này thường được uống kèm với các món phụ và món chính khác. Chế độ ăn uống truyền thống của Nhật Bản thường bao gồm uống súp miso hàng ngày.
Súp miso được chế biến đơn giản, với nền miso lên men, có hương vị đậm đà, được thêm vào dashi Nhật Bản (hỗn hợp thông thường của cá ngừ và tảo bẹ). Có hàng trăm loại súp miso theo vùng, từ súp đơn giản chỉ với rong biển và đậu phụ đến súp với cua và nhiều loại rau.
Tương miso có nhiều loại khác nhau, từ màu trắng, có vị ngọt, đến màu đỏ sẫm hơn, mặn hơn. Hãy chắc chắn để thưởng thức súp miso chính thống khi bạn ở Nhật Bản. Nó được phục vụ tại hầu hết các nhà hàng Nhật Bản với mọi mức giá; bạn sẽ tìm thấy súp miso với các bữa ăn lập sẵn teishoku cũng như ẩm thực kaiseki cao cấp, và mọi thứ ở giữa
Tham khảo chi tiết: Kinh nghiệm đi Nhật Bản trọn vẹn
Bạn nghĩ gì về các món ăn truyền thống của Nhật Bản? Hãy tận dụng cơ hội đầu tiên để nếm thử những món ăn này khi đến thăm Nhật Bản nhé!